C’est l’histoire d’une pâte sucrée destinée à une délicieuse tarte à la rhubarbe (la recette bientôt sur vos écrans) qui a fini transformée en délicieux sablés ! Je crois bien que tout est dit .. Ce que j’aime lorsque je fais mes pâtes maison, c’est de doubler les proportions afin d’en avoir toujours sous la main dans le congélateur. Ce qui me permet en temps de grande disette dans les placards et le frigo, d’avoir un plan S.O.S. en cas d’envie sucrée. Ce dimanche-là, nous étions tellement absorbés par cette cloison de placô à fixer que le soir venu j’étais incapable de me mettre aux fourneaux. C’est ainsi que la solution de rapidité alias les sablés de dernière minute s’est imposée ..

La pâte utilisée est celle du blog de Fanny alias feu-Foodbeam alias le magnifique blog Comme un lait fraise. Vous la retrouverez toujours pour mes - tartes – sucrées car cette recette est un pur régal. Et version sablés je dois vous avouer que c’est purement orgasmique. Tout simplement.

Ah oui, le tampon ! J’ai failli oublier de vous en parler .. C’est un cadeau mais vous pouvez le trouver sur Amazon sous le nom de Biscuits Maison. Je n’ai encore jamais essayé les recettes du petit livret fourni mais je vous assure que lorsque vous aurez goûté à celle-ci vous ne voudrez pas aller voir ailleurs. ^^ Côté difficultés, la recette se fait en deux fois. La pâte étant un peu collante, je vous conseille de la mettre au frigo si jamais vous souhaitez utiliser le tampon.

Vous me croyez si je vous dis que je connais les proportions par coeur ?? ^^

500 grammes de farine

300 grammes de beurre à température ambiante

60 grammes de poudre d’amandes

2 oeufs

1 cuillère à café de fleur de sel

190 grammes de sucre glace

les grains d’une gousse de vanille ou une cuillère à café d’arôme vanille

Bien préparer les ingrédients.

Battre le beurre en pommade au batteur et ensuite ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes et la vanille. Puis les oeufs. Incorporer rapidement la farine et la pincée de sel. Il ne faut pas trop travailler la pâte.

Former une boule, la couvrir et la placer dans le frigo une bonne demie heure. Au mieux, une nuit.

Sortir la pâte du frigo et attendre qu’elle réchauffe un peu à température ambiante. L’abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé. Fariner si besoin.

A un centimètre d’épaisseur, il reste plus qu’à utiliser un verre ou un emporte-pièce rond pour former les sablés. A partir de là, si on décidé d’utiliser le tampon, il faut placer les sablés une quinzaine de minutes au frigo afin que la pâte soit moins molle pour que l’empreinte fonctionne.

Préchauffer le four à 170° c pendant une bonne dizaine de minutes.

Petite astuce: si votre four en a l’option: utiliser la fonction spéciale tartes et pizza : de cette manière les sablés vont cuire par le bas et et ne fonceront pas.

Et voilà. Un délice de petit goûter, seul ou accompagné.

Voilà des années que je souhaitais préparer une tarte aux myrtilles! Quoi de plus simple pendant l’été ? Sauf que ce n’est que la première fois depuis que je vis à Grenoble que j’en trouve sur le marché et dieu sait si je regarde attentivement chaque année.. Donc il y a une semaine, ce fut le grand choc et c’est ainsi que je me suis retrouvée avec deux barquettes aux tons bleus violets si caractéristiques de ces baies.

Je vous préviens d’emblée: une fois cuites c’est loin d’être photogénique donc for the very first time sur dmes.fr vous n’aurez pas droit au résultat final qui est en somme décevant et sans grand intérêt !

Par contre, je vous donne une nouvelle recette de pâte sablée tirée du Larousse et qui est tout aussi bonne que celle de Fanny (feu Foodbeam ) que j’utilise très souvent pour mes tartes.

Pour réaliser 250 grammes de pâte sablée, il faut:

60 grammes de beurre mou (coupé préalablement en cubes)

1 oeuf entier

40 grammes de sucre glace

2 cuillère à soupe de poudre d’amandes (env 16 grammes)

1 pincée de sel fin

110 grammes de farine

1 cuillère à café d’arôme de vanille (ou les grains d’une gousse)

Le pas à pas de la recette

Dans un saladier, casser l’oeuf, le battre à la fourchette puis ajouter le sucre, la poudre d’amandes, la vanille et le sel. Travailler vivement le mélange avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux.

Verser la farine d’un seul coup et mélanger rapidement avec la spatule.

Prendre la pâte par petites quantités dans les mains et les écraser entre les doigts (comme si c’était pour un crumble).

Ajouter le beurre, le répartir  et pétrir le tout à la main pour l’incorporer. Il ne faut pas trop travailler la pâte, attention!

Dès lors, former une boule, l’aplatir et l’envelopper dans du film plastique avant de la placer au frigo. Laisser reposer au minimum 30 minutes, au mieux une nuit entière.

Pour réaliser les tartelettes individuelles:

J’ai découpé des cercles dans du papier cuisson que j’ai disposé au fond de mes moules. De cette façon, il faut avouer que c’est beaucoup plus pratique pour les démouler surtout ceux qui sont en terre cuite ou en céramique et qui n’ont donc pas de fond amovible.

Ne pas oublier de cuire à blanc avant de les garnir !

Sur pas mal de recettes, j’ai vu qu’il était souvent d’usage de disposer les myrtilles sur un fond de crème pâtissière. C’est une autre piste possible pour de délicieuses tartelettes. Même si personnellement je préfère ce fruit cuit.

Allez, l’été prochain j’essaierai la fameuse Blueberry Pie de Jude Law et puis des muffins aussi. Faits maison, ça doit être terriblement bon !

Et l’année dernière a été riche en découvertes. Je suis admirative de l’imagination et de la créativité de certaines blogueuses. Pour quelques unes, cela est même devenu leur métier.

Je trouve que c’est vraiment génial de pouvoir faire de sa passion son travail. Pff, j’aimerai tellement avoir autant de talent et pouvoir faire partie de ce cercle d’artistes et de créateurs en tous genres..

Bon, trève de plaintes qui ne mènent à rien. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de 4 Blogs que j’ai sélectionnés et qui font partie de mes chouchous 2009.

Par chouchous, je veux dire que dès que Netvibes perçoit une once de mise à jour et de nouveauté, je ne peux m’empêcher d’avoir une montrée d’adrénaline et de joie dans mon petit coeur!

# 1 – BLISS COCOTTE

Bliss Cocotte est une marque de Doudous faits mains. Et si j’avais l’âge d’avoir des Doudous et de pouvoir dormir avec eux, c’est sûr et certain que ce seraient ceux-là.

[De Gauche à Droite, de Haut en Bas: les Lapins Raoul - les Moutons à 5 Pattes - les Poules Jacotte - et George, le Chat Culotté.]

En Février dernier, de passage à Toulouse, je suis même allée dans un des points de vente pour les voir de plus près et je dois dire qu’ils sont encore plus beaux que sur les photos et en plus ils sont super doux!

Cela étant dit, je ne perds pas espoir et j’espère que d’ici à ce que je sois maman, ces Doudous existeront toujours. Comme ça, je pourrais dormir avec eux sans aucun scrupule, le temps que mon chéri comprenne que je les aurai acheté pour moi et non pour nos enfants.

Si vous voulez visiter le Blog de Bliss Cocotte, c’est ICI.

# 2 – FIFI MANDIRAC

Le monde de Fifi Mandirac est rempli de petites fleurs, grenouilles, étoiles, de petits carnets et autres petites merveilles qui m’épatent à chaque fois qu’elles les partage sur son blog.

Elle crée aussi des faire-parts, des cartes de voeux, des papiers à lettres… Bref, plein de petites choses qui je verrai bien sur mon bureau.

Je vous laisse aller sur son blog pour vous faire votre propre idée. Fifi Mandirac, c’est ICI.

# 3 – FOODBEAM

Ou comment lier poésie et pâtisserie.

C’est une fois de plus lors de longues balades sur internet que je suis tombée sur Foodbeam. Ce n’est pas seulement un énième site de recettes sucrées mais une Ode à la douceur et à la délicatesse de la pâtisserie. Les photographies que Fanny, aka Foodbeam, met en ligne de ses desserts et autres douceurs donnent l’eau à la bouche. Pourtant, quand je contemple ses créations, j’ai l’impression d’admirer de précieux bijoux derrière une vitrine avec le sentiment profond que ce serait un sacrilège de les manger ou même d’y toucher.

Elle écrit ses articles en anglais mais ce serait bête que la langue soit une entrave au plaisir de visiter son blog.

Pour ceux et celles qui veulent mourir d’une crise diabétique rien qu’en regardant ses photos, c’est ICI.

# 4 – WILLIAM REJAULT

Quand j’ai commencé à suivre le blog de William Réjault, c’était sous son pseudonyme « Ron l’Infirmier ». Je ne sais plus comment j’ai débarqué sur son site mais une chose est sûre, c’est que ses écrits ne me laissent pas indifférente.

Avant, William Réjault était infirmier en maisons de retraite et maintenant, il écrit des livres et des chroniques.

Le contenu de son blog est un mélange de faits divers qu’il a vécu et qu’il raconte avec une grande justesse mais aussi d’articles un peu plus légers où il décrit son quotidien avec un certain humour et une vision très personnelle du monde qui nous entoure.

Chez lui, j’aime beaucoup les récits de ses voyages, les légendes de ses photos et son article sur son broyeur à papiers !!!

J’ai aussi lu son premier roman, La Chambre d’Albert Camus et Autres Nouvelles.

Son site: http://william.rejault.free.fr/modules/news/

Alors, vous les connaissiez tous ces blogs ??